انسداد وبائی امراض اور خوراک
-
دودھ کے پاؤڈر میں Galactooligosaccharides
ڈاؤن لوڈ کریںمزید پڑھ -
کھانے میں مختلف فاسفیٹ
فوڈ فاسفیٹ ایک وسیع پیمانے پر استعمال ہونے والا فوڈ ایڈیٹو ہے اور کھانے کے معیار کو بہتر بنانے میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ اس وقت فوڈ فاسفیٹ میں بنیادی طور پر سوڈیم نمک، پوٹاشیم نمک، کیلشیم نمک، آئرن نمک، زنک نمک وغیرہ شامل ہیں۔ فاسفیٹ بنیادی طور پر پانی کو برقرار رکھنے والے کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ ، بلکن...مزید پڑھ -
کھانے میں نائٹریٹ اور نائٹریٹ
نائٹروسامین دنیا میں تین سب سے زیادہ پہچانے جانے والے کینسرجنز میں سے ایک ہے، باقی دو افلاٹوکسینز اور بینزو[ا]پائرین ہیں۔نائٹروسامین پروٹین میں نائٹرائٹ اور سیکنڈری امائن سے بنتی ہے اور فطرت میں وسیع پیمانے پر تقسیم ہوتی ہے۔ نمکین مچھلیوں میں نائٹروسامین کا مواد، خشک...مزید پڑھ -
دودھ کے پاؤڈر میں فریکٹان
فی الحال، فریکٹوز کے تجزیاتی طریقوں میں بنیادی طور پر انزائمولوجی، کیمسٹری اور کرومیٹوگرافی شامل ہیں۔انزیمیٹک طریقہ اعلی حساسیت اور مخصوصیت رکھتا ہے، لیکن نمونے میں آلودگی کے ذریعہ مداخلت کرنا آسان ہے۔ایک ہی وقت میں، الگ تھلگ کرنا مشکل ہے اور pu...مزید پڑھ -
گندم کے آٹے میں برومیٹ
پوٹاشیم برومیٹ، آٹے کے اضافی کے طور پر، آٹے کی پیداوار میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا تھا۔اس کے دو کام ہیں، ایک سفید سے بھرپور، دوسرا پیسٹ فرمنٹ کے لیے، جو روٹی کو نرم اور خوبصورت بنا سکتا ہے۔تاہم جاپان، برطانیہ اور امریکہ کے سائنسدانوں نے...مزید پڑھ
