دودھ کے پاؤڈر میں فریکٹان

فی الحال، فریکٹوز کے تجزیاتی طریقوں میں بنیادی طور پر انزائمولوجی، کیمسٹری اور کرومیٹوگرافی شامل ہیں۔انزیمیٹک طریقہ اعلی حساسیت اور مخصوصیت رکھتا ہے، لیکن نمونے میں آلودگی کے ذریعہ مداخلت کرنا آسان ہے۔ایک ہی وقت میں، خامروں کو الگ کرنا اور پاک کرنا مشکل ہے۔کیمیائی طریقے کاربوہائیڈریٹس کے تجزیے میں صرف کل شوگر کے مواد اور چینی کو کم کرنے کا تعین کر سکتے ہیں۔کرومیٹوگرافی oligosaccharides کو ایک دوسرے سے الگ کر سکتی ہے اور ان کا مقداری حساب لگا سکتی ہے۔عام طور پر، شوگر کے تجزیہ کے لیے استعمال کیے جانے والے کرومیٹوگرافک طریقوں میں گیس کرومیٹوگرافی، ہائی پرفارمنس مائع کرومیٹوگرافی، مائع کرومیٹوگرافی-ماس اسپیکٹومیٹری، کیپلیری الیکٹروفورسس، آئن کرومیٹوگرافی وغیرہ شامل ہیں۔