کھانے میں مختلف فاسفیٹ

پیش لفظ

فاسفیٹ ایک وسیع پیمانے پر استعمال ہونے والا کھانے کا اضافہ ہے اور کھانے کے معیار کو بہتر بنانے میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ اس وقت فوڈ فاسفیٹ میں بنیادی طور پر سوڈیم نمک، پوٹاشیم نمک، کیلشیم نمک، آئرن نمک، زنک نمک وغیرہ شامل ہیں۔ فاسفیٹ بنیادی طور پر پانی کو برقرار رکھنے والے کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ کھانے میں بلکنگ ایجنٹ، تیزابیت کا ریگولیٹر، سٹیبلائزر، کوگولنٹ اور پوٹاشیم فیروکیانائیڈ۔ موجودہ قومی معیار GB 2760-2014 "قومی فوڈ سیفٹی اسٹینڈرڈز فوڈ ایڈیٹیو کے استعمال کے لیے" واضح طور پر فاسفیٹ ایڈیٹیو کی اقسام کی نشاندہی کرتا ہے جو کھانے میں استعمال ہو سکتے ہیں۔ اور زیادہ سے زیادہ استعمال کی ضروریات۔ کل 19 قسم کے فاسفیٹ کو استعمال کرنے کی اجازت ہے۔

ان میں ، ٹرائسوڈیم فاسفیٹ اینہائڈروس ، سوڈیم ہیکسامیٹافاسفیٹ ، سوڈیم پائروفاسفیٹ ، سوڈیم ٹرپولوفاسفیٹ ، سوڈیم ٹرائیمٹفاسفیٹ اور اسی طرح مخصوص مقدار میں کھانے کی قسموں میں شامل کیا جاسکتا ہے۔ اور بچوں کے لیے اضافی خوراک، اور واحد یا مخلوط استعمال کی زیادہ سے زیادہ خوراک PO43- کے ساتھ 1.0g/kg ہے۔